虾子红烧什么菜好吃？
油焖大虾 原料：小龙虾（海虾）600g、葱姜蒜适量、干辣椒三个、花椒十粒左右、八角一颗、生抽30ml、老抽15ml、白糖20g、香醋15ml、白酒15ml； 做法步骤： 第一步：首先，处理小龙虾。这步很重要哦！！ 小龙虾最好买鲜活的，死掉的小龙虾体内会滋生大量细菌，影响健康。如果买到已经死亡的小龙虾，建议做之前用淡盐水浸泡，使其吐干净胃里的脏东西。
1.用小钳子夹住一小截虾尾，用力往外拉，这样能比较快速的去除虾线。 2.用刀沿虾背划开，露出里面的虾肠，用手揪出虾肠，用清水冲洗干净。 处理好的小龙虾基本是这样的(去头去腮去壳去虾线) 第二步：烧开水，将小龙虾过一遍开水，捞出备用。这一步主要是清洗并且杀死小龙虾。
第三步：热锅凉油，小火，放入花椒，八角，姜丝，蒜瓣，干辣椒段，爆香。
第四步：烹入白酒，生抽，老抽，糖，把小龙虾放入锅中，加水没过小龙虾，大火烧开，转小火炖约10分钟至入味。最后转大火收汁即可。
小贴士： 1.清洗小龙虾的时候，可以用筷子从尾部向内搅动，这样可以清洗掉小龙虾内部的泥垢。
2.在烹饪的过程中，不需要再加盐了，因为生抽和老抽都有一定的咸度。
3.不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
4.汤汁可以拌饭，特别香哦～