田螺怎么清煮好吃？
1.买回的田螺放入清水中，加少许食盐，浸泡2小时，使其吐出泥沙。 2.清洗：边洗边挑。将田螺洗干净后沥干水分备用。 3.准备配料：青辣椒、红辣椒洗净，去籽切片；大蒜去皮，切成薄片；生姜切两片；葱切成葱花；香菜洗净备 用。 4.炒制：炒锅烧热后倒入菜油，烧至五成热时（油温不够，香味出不彻底），加入姜蒜和豆瓣酱一起炒香，接着入青椒、红椒、花椒和八角继续翻炒三分钟，最后下田螺拌炒均匀，烹入料酒。
5.焖煮：盖上锅盖，小火焖8分钟，期间可翻拌几次。 最后起锅前撒上葱花、香菜段即可。 一道美味可口的香辣田螺就出来了。 小技巧
1、购买回来的活田螺需要放在清水里养几天，每天换水两次，不要喂它们食物，这样处理过的田螺会清理掉消化系统里的杂物。
2、田螺本身的味道是很重的，清煮的时候加入一点白酒有助于去除腥味，另外可以稍微放大点蒜瓣或者小米椒的比例，让菜品更入味儿。 如果觉得味道淡，可以在吃的时候蘸着辣椒醋汁吃哦。