扁豆炒鸡肉好吃么？
扁豆炒鸡是道家常菜肴，做法简单，原料容易得到，营养丰富味道好 1、用料： 鸡肉300g、扁豆250g、生抽适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、食用油适量； 2、做法步骤： (1)将扁豆去掉两端洗净沥干水分备用。 (2)鸡肉清洗干净剁成小块备用。 (3)锅内加入足量的清水放入切好的鸡肉焯出血水捞出冲洗干净。 (4)锅内加入适量的油烧热后倒入白砂糖小火慢慢炒化。
(5)等糖色变红后倒入控干水的扁豆一起翻炒上色。 (6)烹入适量的料酒、生抽和老抽搅匀加盖中火焖煮8分钟左右。 (7)打开盖子，调入食盐继续烧煮至汤汁快收干时关火焖2分钟出锅装盘即可。
3、小贴士： (1)选择肉质紧实的三黄鸡来做这道菜口感最佳。
（2）炒制过程中一定注意把握火候，火太大容易烧糊。