大龙虾怎么煮好吃？
关于清蒸的，可以看看我另一个答案 直接放图吧 1.把买回来的小龙虾先放在清水里养2个小时左右，吐出体内的泥沙和杂质； 2.取出一根筷子，从小龙虾的尾部插入至头部处，轻轻往外挑断小龙虾的气管； 3.依次处理好所有的虾之后，将洗干净的小龙虾沥干水备用； 4.取一个大碗，放入适量的葱姜蒜、花椒、八角以及少许的干辣椒、香叶和白芷，均匀地爆香一下，然后倒在碗中备用； 5.在锅中倒入足够的油，待油温7成热时，放入处理好的小龙虾，大火炸至表皮变红色后盛出待用（如果怕炸不熟的话可以在锅中多炸一次） 6.在炒锅中倒入少量的食用油，放入适量的豆瓣酱，将其煸炒出香味后再将之前准备好的香料放进去炒香； 7.往锅中加入适量的开水，并调入适量的食盐、白糖和料酒，等水煮开后将炸好小龙虾放入锅中，盖上锅盖小火焖上十分钟左右即可起锅食用了~ 小贴士：
①因为小龙虾在捕捞的时候，经常用农药来消毒杀菌，所以建议在烹制前先将它放在清水中养一个多小时，让它把体内残留的农药都排出来； 如果实在不放心的话还可以把它放在装有盐水和白醋的水盆中养一个多小时，也能起到一定的效果哦！
②在烹饪过程中最好选用大火来收汁，这样可以让汤汁的味道更好地渗入到虾肉当中去，吃起来味道更好吃些～
③如果在烹制的过程中发现汤汁不够的话，可以适当添加一些清水或者是老抽调一调色味。