茄子怎么做好吃简单？
最简单的做法 首先把茄子洗干净，切成条状或者块状（我喜欢用刀直接切） 然后上锅蒸熟，锅里放水，架个架子，把蒸布铺在架上，然后把切好的茄子放在蒸屉上，盖上盖子，大火烧开，小火焖5分钟左右； 这时候可以把碗备好，放好酱油、香醋、葱花、辣椒油，烧半锅开水。
等茄子熟了之后，把蒸出来的水倒掉，用筷子夹着茄子，均匀蘸上调好的酱汁！ 完成啦~是不是超级快手又好吃呢？你学会了吗？ 我最喜欢做的茄子的做法之一就是鱼香茄子，也是用蒸的方法来做。
准备两根茄子，两个鸡蛋，一瓶酸奶，一勺糖，两勺淀粉，适量郫县豆瓣酱和葱姜蒜。 先把茄子冲洗干净，然后再表面划上几刀，方便入味儿。再打两个鸡蛋进去，加一勺糖，搅拌均匀。
然后把搅拌好的鸡蛋液倒进蒸屉里，放入烧开的锅中，大火蒸10分钟左右。 趁蒸茄子的功夫我们来调一碗鱼香汁：两勺生抽，三勺醋，一勺白糖，一勺芡粉，小半勺胡椒粉，搅拌均匀备用。
最后一步啦～关火后，趁热把调好的鱼香汁倒进去搅拌均匀，让每根茄子都沾满酱料。就可以吃啦～软嫩香甜，真的超赞的！ 其实蒸的方式还可以用来做排骨、鱿鱼等等各种各样的食材哦！