做蛋糕胚要加水吗？
做蛋糕胚要加水吗？答案是不需要。制作戚风蛋糕或者其他纸杯蛋糕不需要加水，水过多的情况下容易失败，而且容易使蛋糕水分过多，变得柔软没筋道。
蛋清100克，白砂糖80克，蛋黄1个，香油25克，蛋糕粉25克，玉米粉25克。
1、把绿茶用水泡开，把绿茶水滤出来备用（如果使用嫩绿茶，茶汁会比较绿，如果使用陈年功夫茶，那么茶汁会偏黄，不会影响菜的效果）。红绿茶都可以用，但我个人认为还是绿茶比较好。
2、把绿茶汁倒入放蛋清的容器内，搅拌几下。再倒进玉米粉和蛋糕粉，搅拌均匀。
3、往蛋黄里加蜂蜜，搅拌，然后把刚刚拌好的绿茶蛋黄糊倒进来，搅拌均匀。（如果用微波炉单纯烤蛋糕，可以把绿茶汁去掉，直接放进微波炉里快速烘烤6分钟左右，要注意的是微波炉不同，需要的时间也不一样。但这种做法做出来的蛋糕不会很湿润，会比较干，所以建议大家还是把绿茶搅进去比较好）
4、打发蛋清，打至蛋清起粗泡时加糖30克，然后再打至干的发白时再加30克糖，继续打，直到提起打蛋器蛋清可以在上面写字且字不坠时，就可以成功了。（在打蛋清时加一勺绿茶豆浆，打好的蛋清会有浓浓的绿茶香味）
5、把电饭锅预热，刷上少许的油，然后把蛋浆倒进去，约2/3碗左右，电饭锅跳闸后即可取出食用。也可以盖上盖子闷一会再吃。
6、如果一次没有吃完，可以放冰箱冷藏，但存放时间不宜过长。