菊花炒什么好吃？
作为一个在山西长大的人，菊花的吃法对我来说真是再熟悉不过了。 早些年，家里会种一些菊花用来观赏或者入茶。到了秋冬天，院子里就会开满不同颜色的菊花，红的、黄的、白的...五彩缤纷，很是好看。不过我最喜欢的还是那黄色的金丝皇菊。 除了观赏，这些花儿还能吃，这真让我觉得很惊喜。
说到菊花能吃，就不得不提到它身上的“宝贝”--菊花芯。小时候，每当看到菊花开放，妈妈就会摘下一朵新鲜的菊花撕开花瓣，掏出里面的黄色花瓣，用清水冲洗干净后给我吃。一开始我不了解这到底是什么，只是觉得味道很清香，还有点甜甜的味道，很好吃。后来才知道原来这是菊花的心哦。 妈妈还会把晒干的菊花磨成粉状，加到面粉里做成各种糕点，例如菊花糕、菊花饼干等等，味道都是非常棒的！ 要说最传统的做法，那就要数菊花蛋花了。
准备500g鸡蛋，300g清水，适量食盐和食用油。 先把清水和盐倒入锅中加热融化，再把鸡蛋液缓缓倒入其中，一边倒一边用筷子搅拌，直至全部倒入并且均匀分散。 最后把搅好的蛋液过滤两次，这样能去除其中的气泡，使做出来的蛋羹更加细腻嫩滑。 把滤好的蛋液慢慢倒入准备好的砂锅当中，盖上盖子用小火焖15分钟左右，等到锅中的蛋液完全成熟，就可以端出锅食用了。 做好的菊花蛋黄颜色金黄诱人，吃起来细嫩丝滑，香味扑鼻，让人唇齿留香。
除了直接吃，我最喜欢的就是把它淋在米饭上一起吃。 当然还可以加入些核桃碎、蔓越莓干之类的一起拌着吃，营养更丰富。