推荐一道非常棒的丝瓜汤，清淡鲜爽不油腻——【清炒丝瓜毛豆】 主要材料：丝瓜2根、毛豆1小碗 辅助材料：小米椒3个、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量 开始制作： 01.准备食材。丝瓜去皮切滚刀块；毛豆剥掉外皮，清洗干净备用。小米椒切圈，大蒜拍扁切碎。 02.锅中放入适量清水，大火烧开，先下入毛豆，淋入少许食用油，盖上盖子煮5分钟。然后加入切好的蒜碎和小米椒圈，调入食盐，拌匀后出锅即可。
Tips： ①做清炒丝瓜毛豆时，可以适当多放些油，这样做出来的菜品才会更加鲜香浓郁。 ②由于丝瓜本身自带清甜味，所以在这道菜品中不需要再单独放糖了，放盐的时候要注意咸度，以免太咸影响口感。
③挑选丝瓜时，最好选择瓜体粗细均匀、外形长的那一种，这样的丝瓜肉质更丰富、水分更充足。另外，如果表面看上去很光滑且颜色较浅的丝瓜，通常比较鲜嫩好吃。而表面有疙瘩、颜色深绿的丝瓜则有可能变老。 最后希望大家都能做出美味正宗的[清炒丝瓜毛豆]！
易全军优质答主毛豆炒丝瓜
材料：毛豆，丝瓜一条200克左右，葱，泡椒（不吃辣可免），盐适量。
1、 毛豆剥出来洗净备用，丝瓜去皮切滚刀块，葱蒜切末，泡椒切成小圈备用。
2、 起油锅煸香葱蒜末和泡椒，泡椒的量根据个人口味来定。
3、 倒入丝瓜，煸炒30秒。
4、 加两碗水（或者根据丝瓜的量加），大火烧开。
5、 加入1茶匙盐，继续煮2分钟。
6、 加入毛豆继续煮到丝瓜变软毛豆熟透就可以出锅了，吃前可以撒一些葱花点缀。
毛豆，洗净，煮熟，剥壳。
丝瓜去皮，洗净，切滚刀块。
锅烧热，倒入油烧热，将姜片、干辣椒煸香。
下丝瓜，大火快速煸炒3分钟，将丝瓜炒软。
下毛豆米，加盐、生抽，翻炒均匀再焖炒一分钟即可。
毛豆洗净，去壳，锅内坐水，加1/3汤匙盐，水沸后倒入毛豆大火煮5分钟，捞出过凉水备用。
丝瓜去皮，切滚刀块，用淡盐水浸泡片刻，再冲洗干净，沥干水。
辣椒切成菱形。
炒锅烧热，倒入油烧热，放入花椒粒，姜末，剁碎的郫县豆瓣炒香吐油。
倒入丝瓜块，大火快速翻炒2分钟，加入毛豆，1/2茶匙盐，大火快速炒匀即可出锅。
