肘子怎么炖好吃？
肘子是猪的前腿，因前腿活动量大，所以肉质比较紧实鲜美。 肘子的做法很多，红烧、炖煮、炸制等等，不同的做法做出的味道也是大不相同的呢！不过我最喜欢吃的就是炖肘子了。
将肘子处理干净后浸泡一会儿，然后冲洗干净备用；锅中加入足量清水烧开，放入葱段、姜片和料酒，然后将肘子放入锅中焯一下，捞出清洗干净备用；锅里重新倒入适量清水，放入肘子，再加入葱段、姜片和大料（也可以根据个人的口味再加入一些香料），大火煮开后转成小火慢慢炖熟即可；炖肘子时还可以根据自己的喜好再搭配一些食材来同炖，这样炖出来的肘子香味更浓，口感也会变得更加丰富哦~ 我是比较喜欢喝骨头汤的，所以在炖肘子的时候还会另炖一锅骨头汤。在炖肘子的同时可以将准备好的筒子骨洗净后放入锅中，加入适量葱、姜、料酒去腥，再加入可以没过骨头的水，大火煮开后转小火慢炖2小时左右，最后加入适量的盐调味即可。
下面分享一个比较简单的炖肘子方法给大家吧～ 准备食材：猪肘子1个，葱白段50克，大葱50克，生姜30克，八角2粒，干辣椒3根，花椒少许，香叶3片，小茴香1茶匙，桂皮1小块 制作步骤：
第一步：先将肘子洗干净后放入锅中，加适量水大火煮开至断生，捞出来用温水洗净待用；
第二步：准备好所有辅料，生姜切片，葱白切段，花椒用清水浸泡一会；
第三步：炒锅烧热倒油，下入葱姜、八角等所有调料炒香，再倒入肘子一起翻炒均匀，调入酱油、白糖继续翻炒，炒至肘子表皮微黄时加开水淹没肘子，大火煮开转小火加盖炖约90分钟；
第四步：煮至肘子酥软时加盐调味，再续煮15分钟左右，关火后即可食用啦~~ 是不是很简单啊嘿嘿~~这个肘子虽然做法简单，但味道却是很不错的哟！炖肘子时还加入了些筒子骨和脊骨，这样一来熬出的肉汤不仅鲜香味美而且营养丰富哦^_^