哪种木耳好吃？
东北山木耳，也叫东北黑木耳 黑木耳朵大，肉质肥厚，口感细腻，韧性足，味道鲜美，营养丰富，素有“素中之肉”“食品之冠”之美称！ 用它炖汤、凉拌、炒着吃都不错 我们这有很多自家做的干货店，买的山木耳都是这个样子的，颜色很正，是天然的灰色，表面没有明显的沙粒感，泡发后体积能膨胀67倍 买回家用冷水浸泡几个小时就可以直接做菜了 我最喜欢拿它和鸡蛋一起炒，香喷喷，滑溜溜，特别下饭～
除了炒之外还可以做酸辣汤、小咸菜等，搭配大米饭，爽歪歪啊～ 自己做的小咸菜，脆脆的，带点微辣，拌饭吃香到爆呀~~~ 用新鲜的黑木耳煮的酸辣汤，夏天来一碗，爽到飞起~~~~
不过要说最过瘾的吃法还属凉拌，先用开水焯一下，然后加入葱姜蒜、生抽、醋、辣椒油、香油等各种调料，搅拌均匀，好吃的冒泡（๑•̀ㅂ•́） ✧
除了炒菜以外，干吃也是不错滴，拿一个干净透明的杯子，把水倒上去，就可以看到它在杯子里“跳舞”啦~ 嗯哼，是不是觉得这样看起来很有食欲呢(｡ò ∀ ó｡) 我就喜欢把它放在透明的茶壶里，加水后盖上盖子闷一会儿，等茶喝完了，它也就泡好了，软糯Q弹，嚼起来脆脆的，还有点回甘，妙哉~~
虽然山木耳这么好，但是有的人却不敢吃....... 这是因为你们没买到优质的山木耳哦～ 市场上经常会出现一些用银耳冒充的山木耳，虽然这两种食材长得有点像，但是味道和营养价值可不一样噢～ 山木耳是东北的特产，而银耳是福建特产，两者不要搞混了▼ 在选购的时候要注意看颜色，山木耳的颜色呈灰色，微微泛亮；而银耳颜色则比较白，而且有光泽。 ▼ 看形状，山木耳的形状略扁；而银耳的形状稍长，而且非常细嫩。 ▼ 看完整程度，山木耳完整无碎片；而银耳有少量的碎屑。 ▼ 看品质，优质山木耳耳瓣舒展，肥厚圆润；劣质山木耳耳瓣卷曲，肉质干燥或者黏腻。 ▼ 看水分，拿一根筷子，轻轻浸入水中，优质山木耳很容易就吸水涨湿了，而劣质山木耳则需要很长的时间才能发透。