好吃的点心怎么做?
1. 材料 A (中筋面粉300g、水150g、盐2g) 做油皮,材料 B (猪油75g左右、低筋面粉150g) 做猪油面团 C (鸡蛋1个、牛奶60ml、细砂糖40g) 做蛋液汁 D (低筋面粉200g、糖粉80g、泡打粉5g、小苏打1/4小匙)混合均匀过筛成粉末状 E (牛奶95ML、动物性鲜奶油200ML、盐少许、细砂糖75g) 做卡士达酱 F (蛋黄2个、玉米淀粉10g) 做黄金蛋汁 G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ[1-10](巧克力豆、白巧克力、坚果等) 各人喜好随意放
2. 将A材料揉成团,盖保鲜膜醒20min;B材料也揉成团备用;C材料拌匀成蛋液汁备用;D材料过筛备用;E材料入锅内煮至80℃离火,冷却至手温时加入F材料拌均即可
3. 把油皮和猪油面团都分成约15g一个滚圆后盖上保鲜膜防止干燥
4. 把油皮压扁擀开,猪油面团放在中间包好再压扁擀开后重复三次动作
5. 把蛋液汁倒入小碗中,刮刀沾满液体后均匀涂抹在面皮上然后撒上适量的D材料,用牙签轻轻划出图案
6. 在烤盘上铺上锡纸或烘焙纸,放上饼干后,用手轻压使之呈圆形并稍压平,在表面用剪刀剪出花纹,放进烤箱以170度上下火烘烤约15分钟即可