花都腊鸭煲哪里好吃？
在花都，说起腊味，不得不提的就是“潘氏腊味”了，这家传承了三代的腊味店，是许多花都人记忆深处的味道！ 潘氏腊味的门面不大，就位于马路旁的一间简易房。虽然环境不算好，但生意却出奇地好，每天下午五点钟左右，就已经有很多人在这里等着购货了～～ 刚买回来的腊肠有一股淡淡的酱油香味和花生的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴呀……（捂脸）
老板介绍说他们家的腊肠有花生味的和豆腐肉的，还有腊肉、腊鹅等。其中，销量最好的就是花生味的腊肠啦。 将腊肠上锅蒸熟后，夹起一块趁热食用，唇齿之间满满的花生浓香与酱香交织在一起，回味悠长~ 我还尝试了他们家的腊肉，用腊肉来做菜，真是简单快手又美味！ 准备食材： 腊肉、蒜苗、姜、干辣椒、料酒、生抽 第一步： 烧开水，放入切片的腊肉，加入少量料酒去腥。
第二步： 把切好的姜、辣椒放入锅中爆香。 第三步： 把焯水的腊肉、蒜苗放锅中一起翻炒片刻即可。 这一道简单又美味的蒜苗炒腊肉就做好了，咸香可口超下饭～
除了腊味外，店里还有制作腊味的配料卖哦～比如晒干的鱿鱼干、虾米、香菇、花生等等，想买给家里做年货的小伙伴可以来这里逛一圈哈～
地址：广州市花都区新华街公园前路一巷10号之一 (近新华市场)
秦芩优质答主花都有个炭步镇，那里出品的烧腊鸭很有特色，皮香脆，肉紧实，咸甜适中，非常入味，是下饭配粥的最佳搭档。
腊味煲仔饭
腊鸭咸肉腊肠，与生菜和米一起煲制，煲盖上的小水珠滴滴答答掉落到饭里，“滋滋”声中，煲底出现锅巴，腊味与米香完全融为一体，此时加入煲仔汁，米饭变得更加入味，轻轻一吸，腊味与锅巴一同进入嘴里，口感层次丰富，每一口都停不下来。
豉油蟹
选鲜活肉厚的水蟹，加入蒜蓉、葱白爆锅，倒入上汤和调料煮开，再下入螃蟹焖煮，让螃蟹完全入味，吃的时候蘸点生葱丝和豉油。螃蟹肉肥膏腴，一吮即脱骨，鲜美细嫩，令人回味悠长。
豉汁蒸大鱼头
用炭步腊鸭除骨后，与鱼头、腊肠腊肉、腊味同蒸，蒸制过程中腊味的香浓和豉油的鲜香不断渗入鱼肉中，鱼肉吃起来细腻爽滑，腊味十足。
腊味煲汤
选取肥美的走地鸡，鸡肉入味后加入适量腊鸭、腊肉煲制的汤，味道清甜芳香、滋补暖身、开胃消滞，是秋冬季节的不二选择。
清蒸走地鸡
蒸鸡也是炭步的拿手菜式，选用本地走地鸡，加上老抽、生抽、黄糖、花生油、上汤制成鸡肉油，将鸡肉浸泡其中，完全入味后用微火蒸制一个多小时，鸡肉松嫩、清甜香浓。
还有炒田螺、姜葱田螺、菜脯肉沫蒸河虾、腊鸭肉沫炒通菜、腊味杂菜蒸窝蛋、冬菇腊味菜脯粥、姜蓉腊鸭粥、腊鸭炒菜心等，都是以腊鸭为主料的经典美食，绝对值得一尝！
