咸肉怎么腌制才好吃？
【腌咸肉】【原料】猪五花肉500克 酱油200ml 花椒10粒 大料2个桂皮1块 香叶3片 白糖1汤匙（15克） 黄酒50ml 葱结1段、姜1小块。
【做法】 1、猪肉洗净，切厚片；锅中倒入清水，加葱段和姜片，倒入黄酒，再投入猪肉，大火煮沸，撇去浮沫，加入花椒、大料、桂皮、香叶，转中火煮1小时，关火让酱汤浸泡在猪肉里，过夜备用。
2、第二天天亮，把酱好的猪肉捞起沥干水分。
3、取一个干净的瓶子，倒上酱油和糖，用筷子搅拌至糖溶化，成为味道浓厚的酱汁。倒入已经晾干表面的猪肉里，拌匀，让每块猪肉都沾满酱油。盖上盖子，入冰箱冷藏24小时以上即可食用了。吃的时候取出一块煎烤或者红烧都可以的！ 这个口味是清淡的，喜欢重口味的还可以调得再咸一点呀~嘻嘻～