素菜苦瓜怎么炒好吃？
夏天是吃苦瓜的季节，很多人不喜欢吃苦瓜，是因为不知道怎样做能去除苦味。今天给大家分享一道超好吃的素炒苦瓜。
【所需食材】 苦瓜4根、玉米油适量、生抽1勺、蚝油2勺、胡椒粉少许、白糖1小勺、食盐少许、大蒜6瓣、干红辣椒6个 【制作方法】
第一步、处理食材 将买回来的苦瓜清洗干净，用刮刀将苦瓜蒂去掉，斜着切成薄片状，装入盘中待用。 大蒜去皮洗净剁成蒜末、干辣椒切段，一起装入碗中备用。
第二步、煎豆腐 用热油锅，放入切好的豆腐块煎至两面金黄，盛出放入碗中备用。（如果喜欢吃豆腐的软一点的朋友，也可以煎的时间短一些） 我买的豆腐是比较嫩的，所以不用蒸也不会很老，如果你买的豆腐比较老，建议先蒸一下再炒会更好吃。
第三步、煸炒蒜蓉 锅中放油，凉油放蒜末和辣椒段，小火煸香。注意不要炒糊了。
第四步、翻炒均匀 再倒入煎好的豆腐，大火爆炒1分钟，然后加入一勺生抽、两勺蚝油、少许胡椒粉、一小勺白砂糖和少量食盐调味，炒匀即可出锅装盘啦！
这样一盘香味扑鼻、酸辣鲜香、微辣咸香的爆炒苦瓜就做好啦！是不是很简单？喜欢的朋友们快动手试试吧！