牛肉丸子配什么菜好吃？
作为一个地道的潮汕人，我来答这个问题真是太合适了！ 首先呢，牛肉丸的吃法有很多啦~ 我觉得比较常见的搭配就是青菜了，毕竟荤素得当嘛（嘻嘻嘻） 一般我会选择油菜或者白菜，因为它们比较容易熟哈哈～ 其实呢，如果题主是在外面吃饭的话，我觉得不用太讲究了，因为很多店为了口感和出菜速度会加入一些添加剂来使丸子更有弹性更Q弹，所以在外面吃的话可以不用点清淡的蔬菜，可以试试点一些比较辣的蔬菜，比如说金针菇啊，香菇啊，这些容易吸收汤汁的菇类就不错哦~ 如果题主自己在家做的话就可以选择加点清淡的菜啦～
那我就以我自己为例子来说说我是怎么搭配丸子滴哈哈哈~~~ 首先我需要准备的材料有牛肉、葱头、盐、糖、生粉还有地瓜粉，其实这些食材在一般的大润发这种大型超市都可以买的到哟~~ 接下来就让我开始吧嘿嘿嘿…先把切好的葱头和牛肉绞成肉泥后加入适量的盐、糖以及生粉然后搅拌均匀备用；接着将准备好的地瓜粉倒入装有牛肉馅儿的碗中，边倒边用筷子搅拌直至所有牛肉都均匀的裹上地瓜粉为止。最后把搅拌好的肉泥用手搓成丸子状即可下锅炸或煮熟食用咯~(其实呢，想要丸子有嚼劲一点就不建议用油炸的方法哈~) 另外呢，我还有一个很棒的秘籍想分享给各位吃货们喔！那就是可以用火锅底料炒青菜呀，真的超级好吃的哇！而且火锅底料的香味完全融进了汤里，简直就是神仙搭配好嘛！反正我是超喜欢吃的哈哈哈哈……不知道你们会不会也爱上这个味道呢？