牛奶炒蛋叫什么作用？
我吃过的最奇葩的鸡蛋做法，就是芥菜鸡蛋汤！我外婆做的，芥菜切碎，和鸡蛋一起打散，放点盐调味道，放到锅里煮熟就行了。 据说在台湾，有人把鸡蛋和鱼一起炖啊………（晕）还有用鸡蛋和香菇炒的…………（跪了） 我吃过最简单的炒蛋，是用油、葱花、鸡蛋一起炒，也有用油炸的，不知道是不是地区不同做法不同还是怎么，反正没吃过用煎锅做炒蛋的～(￣▽￣〜)~
至于你说的“生滚”，应该是广州那边的做法吧，就是用水壶煮嘛，我以前在广州的时候试过，是拿个烧水壶，里面放清水，然后把蛋液倒进去，加一点盐调味，然后盖上盖子焖熟。 当然最正常的做法，就是像蒸水蛋那样蒸熟了吃，或者像炒蔬菜那样清炒一下。 用豆浆机打好豆浆后，过滤掉渣，然后把过滤好的豆浆倒进平底锅里，搅匀了，撒一把糖进去，慢慢熬呀熬呀，等到水分减少，锅底出现一层膜的时候就差不多了，趁热浇在米饭上，有鸡蛋的香气弥漫开来，拌着饭一口口吃掉，那个香啊~~(≧皿≦)/~
对了，还有一个鸡蛋的做法忘了说了！我舅舅最爱的鸡蛋做法——茶油焖鸡！就是用茶油、生姜和大蒜头爆炒鸡肉，接着打进一个鸡蛋，翻炒一会儿，放点小酒和酱油，再焖几分钟就大功告成了！那个鸡肉特别滑嫩，配上茶油的香味，好吃到爆啊（○’ω’○) 说了这么多，你是不是已经脑洞大开，想着要亲自下厨试做了呢？