新鲜牛腩怎么煮好吃？
想要把牛腩做好吃，需要做到以下几点 买回来的牛腩清洗干净，切成块状，然后冷水下锅，加入生姜片去腥，水开后继续焯水2分钟，将牛腩捞起冲洗干净备用。 准备辅料：桂皮、八角、香叶适量，辣椒可根据个人口味适当添加。 再准备一包麻辣火锅底料，用温水化开，这样煮出来的牛腩更入味。 锅里放入适量的油，烧热后加入冰糖炒糖色，待颜色成褐黄色时，倒入焯过水的牛腩一起翻炒均匀。
加入葱、姜、蒜等辅料，以及事先调好的麻辣火锅底料，大火煮开，然后转中火焖40分钟左右，最后调入一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱提味，小火收汁即可。
这样做出来的牛腩软烂适口，汤汁浓郁，一口下去超满足！