酒酿馒头小孩好吃吗？
我做过一次，当时家里来客人了，就想做道主食，本来打算做馒头的，但是家里没面粉了(￣▽￣～)~于是就做了酒酿馒头。 下面分享一下做法！ 食材：
普通面粉500g、干酵母6g、白砂糖25g、冷水300ml；酒酿1碗、牛奶适量（用于和面） 做法：
①先准备好所有的食材。把干酵母倒入300ml的冷水中，搅匀后放置一边待用。
②把面粉和白糖一起倒进盆中，中间开一个洞，倒进去一半的酒酿。用手把面和均匀后，再少量多次的加入凉开水，用筷子搅拌成絮状。 ③把面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，让面团进行第一次发酵（最好控制在1.5-2倍大）。
④面团发酵好以后，再次揉面（为了排出面团中的空气），然后分成大小均等的剂子。这个时候就可以用擀面杖把面团擀得厚一点，卷起来，然后再压扁，这样会让馒头的口感更劲道。
⑤在蒸锅里面放好蒸屉，再把馒头生坯放在上面（注意之间要留间隙哦），蒸馒头不要直接开水上锅，这样会容易变硬。应该冷水上锅，开锅后再蒸15分钟左右就可以了。
⑥蒸好的馒头，不要急着开盖，让它们继续“焖”一会，这样可以防止馒头回缩。 做好后的酒酿馒头软糯香甜，还有浓浓的酒香味。小孩子们都很喜欢吃的。