鸽杂怎么做好吃？
“一鸽胜九鸡”，鸽子在人们心目中的地位可见一斑。 鸽子的做法有很多，白切、盐焗、炖汤、烧烤……而我最喜欢的还是这道香煎鸽下巴！ 做法很简单，就是把鸽下巴先腌渍入味，再下锅煎香，配上青葱和小米椒圈一起剁碎，拌点葱花和姜蓉，撒点白芝麻，好吃到起飞~
食材准备：新鲜鸽下巴、葱姜、胡椒粉、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、料酒
1. 清洗处理： 鸽下巴买回来以后，先用清水浸泡出血水，再用流动的水冲洗干净备用；
2. 腌制： 加入适量的葱段、姜片、干辣椒段、胡椒粉和料酒腌制30分钟左右（去腥增香）；
3. 煎制： 热锅热油，把腌好的鸽下巴沾上一层薄薄的淀粉，下锅炸至表面金黄酥脆，起锅控油；
4. 调汁儿： 小碗中加入香辣酱、生抽、老抽、糖、鸡精调成酱汁儿备用；
5. 收尾： 把调好的酱汁淋到炸香的鸽下巴上，撒上白芝麻和葱花点缀一下就可以啦～ 一道鲜香酥脆的煎鸽下巴就做好啦，是不是很简单呀～