凉拌粗粉条哪种好吃？
这个我可有得说了，作为一个山西人，对各种面食有着疯狂的爱！ 先说做法吧 我以前是做餐饮的，各种凉菜小吃的做法我都掌握。这道凉拌粉皮就是我有过的一个创意菜式，当时客人的反响非常好，天天点。后来因为食材的问题，很难批量制作，就取消了这道菜式。 这道菜的精髓在于酱料，其他的一切都随着酱料的味道融入其中。所以酱的好坏就决定了这道菜好不好吃。 所以选好你中意的粉皮很重要！！！ 用冷开水把粉皮泡软（这样便于切丝） 烧一锅水，把切好的粉皮放进去煮熟（注意别粘在一起） 煮好的粉皮用冷水冲凉，沥干水分备用 再调一个好吃的酱汁： 两勺生抽+一勺香醋+少许白糖和鸡精+葱花，拌均匀待用 热油锅，红尖椒和蒜末下锅爆香 爆香的红椒和蒜末连油一起倒入刚才调好的酱汁里。 搅拌均匀，酱料就做好了 把所有的粉皮丝和酱料一起拌匀即可食用 香辣爽口又开胃，再来个绿豆汤就更完美了。