米冻怎么煮好吃？
我小时候，在陕西老家，每年冬天都会有米冻。母亲会买上一些大米，用凉水浸泡一夜后，放在锅中熬煮成稀饭状（水要没过米粒两倍）。等稀饭稍凉后再放到冰箱里冷藏至凝固成型即可食用了。也可以加点绿豆或花生一同熬制，米冻口感更筋道，清凉可口，老少皆宜。 米冻还可以和多种食材搭配烹制出不同口味的美食来。 我最喜欢把米冻切成块放入碗中，舀入一勺酸汤，再放上些葱花、香菜末、辣椒油、鸡精、香油、醋调匀后即可食用，那叫一个爽口啊！ 在我的家乡还有一种吃法叫“浆水菜拌米冻”，制作方法是：将米冻切成小块，放入碗中；再加入适量浆水，撒少许的盐、白糖调味拌匀后就可以食用了。此菜酸甜微辣，清爽不腻，十分开胃健脾。
米冻的食用方法很多，可以凉拌，比如：米冻黄瓜、酸辣米冻、炝拌米冻等等；可以与肉类混合炒制，如：芹菜米冻肉丁、木耳肉片焖米冻等等；可以蒸一下做成米饭，比如：糯米南瓜米冻饭、红枣莲子米冻饭…… 不过现在很少吃到正宗的米冻了，想吃只能自己做了吃。 前几天我在超市里看到有卖米皮的，就买了一点回来试了一下，味道还算不错吧，但跟米冻比起来还是差了点意思呢~