干煸芸豆好吃么？
干煸四季豆是道家常小菜，也是道经典下酒菜、开胃菜。我奶奶就特别爱做这菜，每次做好一大盘，自己吃一盘，剩下的用干净容器密封好，放冰箱里冻起来，随吃随取，方便得很。
【准备食材】 四季豆500g、油适量、盐适量、干辣椒段适量、香叶2片、八角1个、桂皮1块、生抽3勺、老抽半勺、白糖少许、醋少许、味精/鸡精适量
【制作步骤】 （一）清洗切配 挑拣新鲜的四季豆，掐头去尾，清洗干净，沥干备用；小米椒洗净，斜着切成段。
（二）下锅爆炒 起油锅，烧旺，依次放入辣椒段、香叶、八角、桂皮，煸炒出香味后，倒入切好的四季豆，转中大火快炒。
注1：因为香料的味道比较重，提前浸泡，可以更入味。
注2：一定要控制好油温，太高容易把四季豆烫熟、变黄变软，失去脆感，口感较差，建议五成热左右。
（三）调料增香 老抽、生抽、白糖、白醋、味精（或鸡精）调成料汁，锅中汤汁沸腾时下料汁翻炒，待其均匀裹在表面，即可起锅装盘。