土豆什么样的好？
看表皮：红薯一般应选择外皮完整、无破损、粗壮和肉多的黄皮红薯为宜，这样的红薯比较粉，味道更甜。如果红薯表面破损，就容易滋生黑斑病菌，还可能被虫蛀，这样的红薯就不宜购买。
用手捏：可以用手上感觉一下红薯的软硬程度，太硬的红薯味道不及软糯香甜红薯的味道，可以选择那些中间松软，皮较硬的，这样的土豆口感更好。
辨颜色：红薯还可以从颜色分辨甜味。颜色越深味道越甜，不过也要注意，红薯若是黑斑病患者，颜色也会发黑，这样的红薯就不要购买了。
掂重量：在种类相同的情况下，可挑选重量大的红薯，重量更重的红薯说明更甜、水分更多。
闻香气：可挑选闻上去有红薯香味的红薯，如果闻上去有酒味，则说明红薯已发霉不能食用了。