麻婆豆腐可以加牛肉吗？
我国作为我国的四大文明古国之一，拥有极为丰富的历史和文化底蕴，所以在菜肴的烹饪上也有其独特的风格和深厚的文化内涵。而麻婆豆腐就是其中极具特色的代表菜肴，它主要是用黄豆制作出来的，味道又鲜又嫩，因为豆腐中有发酵这一工艺，所以吃起来有股豆香味，它在全国各地都有流传，而且有很多菜系当中都有同类型的食材，但是最为经典的还要是四川那边的。至今为止，关于麻婆豆腐的经典传说也有很多个，其中最广为流传的就是下面这一则了。
传说清朝时候，有一个叫陈旺才的人，他的媳妇很爱下棋，但是又经常做手工活填饱肚子，所以经常很晚都下不了棋，时间长了就心烦，就把象棋一下子摔碎了，就在这时候，忽然听到房门被敲响，说是豆腐店送豆腐来了，陈旺才妻子就很高兴，打开门见了送豆腐的，就问他：“这棋下得怎么样呀？”送豆腐的就谦虚地说：“没怎么学好，还不太会下呢！”陈旺才妻子就更热情了，让送豆腐的进屋里坐，坐了半天送豆腐的还要走，陈旺才妻子就又端了一盘刚做好的热豆腐挽留他，送豆腐的就留了下来，吃了几块豆腐，感觉这豆腐又香又鲜，就询问是什么做的，陈旺才妻子就说：“就是黄豆呀！”送豆腐的再问：“黄豆怎么做啊？”陈旺才妻子就回答：“把黄豆泡上，打上豆浆，把渣滓挤压出去，留下豆浆，再在锅里烧开了之后，加点辣椒和芝麻油，味道可好嘞！”送豆腐的就记住了，还千恩万谢地走了。
后来，陈旺才媳妇做的豆腐越来越好吃，附近的邻居买了豆腐都会给一点钱了，但是送豆腐的还得给送回去，陈旺才媳妇就问他：“你这豆腐是怎么做的呀？就端端正正的一盘，而且还这么多嫩黄豆做的。”送豆腐的就回答：“这豆腐可好玩了，把豆子泡上，打了豆浆，把渣滓都挤压出去，留下豆浆，然后在煮熟了，加点盐和调料，在吊到上面晾晾，等凉了之后，再把豆腐切成块，放在这格子里面晾干，等干了之后收起来，等到要吃的时候再拿一块出来，用热水泡软了，再炒一炒，调调味，就可以了。”陈旺才媳妇就琢磨着，这豆腐这么好，我能不能做点买卖，卖卖这豆腐呢？可又把豆腐挂起来晾，心里就很疑惑，这会豆腐卖不出去，难道会坏了吗？可这豆腐又不像现在的豆腐，可以放了保鲜膜再卖出去，送豆腐的知道陈旺才媳妇的心思，就主动问她：“你干吗把豆腐挂着啊？”陈旺才媳妇就回答：“这不是怕卖不出去了，在坏掉了嘛！”送豆腐的就告诉她：“这些豆腐你用荷叶一条一条地包上，再一块块地码起来，一层荷叶一层豆腐包好，再放在一个大缸里面，加一点冷水，不要让它们浮起来，等过了这一夜，第二天再捞出来，豆腐就不会在变质了，等第二天在把豆腐捞出来，太阳下面晾干，等晚上再收起来就可以了。”陈旺才媳妇就照着做，结果发现还真是这样，第二天这豆腐果然都没坏。于是就每天做豆腐，卖豆腐，生意还很好呢！于是麻婆豆腐就开始流传开来。
那么，麻婆豆腐可以加牛肉吗？
可以的。但是为了保险期间，还是要用水卷一下比较好，不过，用水焯过的牛肉口感会差一些。