怎么做馅饼又软又好吃？
【食材】：面粉500g，冷水260ml，猪油约70-80g（猪板油熬的），馅料：韭菜1把、鸡蛋4个、粉丝1小把；调味：蚝油少许、生抽酱油适量、鸡粉一点点、花椒粉和十三香各半勺 【做法】： 1.先做馅料——将一把韭菜清洗干净切碎装碗，再打入4颗鸡蛋搅拌均匀备用，接着烧一锅水将一小把粉丝放入碗中煮熟捞出过凉水冷却后沥干水分装入馅料碗里；然后加入少许鸡粉、一勺生抽、一丁点花椒粉和1/3勺的食用盐搅拌均匀即可待用啦！ 2.开始和面吧——首先在面粉里面加两勺猪油用筷子不停搅拌让猪油充分混合到面粉里，然后再分次加入刚刚烧开的水用勺子不停的搅拌直到面粉都变成絮状没有干面粉为止哦！之后用手揉成面团盖上一层保鲜膜醒面半个小时以上（中途要再揉几次保证揉均匀哦~）～ 3.接下来做饼皮部分哈----将面团取出揉搓成长条状，用刀切成大小相等的剂子（大约9个左右吧~）然后把每个剂子按扁擀开呈圆饼状就好了~~最后刷一层猪油这样做好的饼皮才会更加酥脆哟～嘻嘻嘻！
4.烙饼的过程比较简单就不多说了哈~~~锅中倒入适量的食用油烧热后下入做好的饼坯小火慢煎定型后再翻面煎至两面微黄盛出待用就可以喽(•౪• )
5.这个时候可以开始做韭菜馅了—锅烧热倒油先将切好的姜末放进去煸炒出香味再放入调好的韭菜蛋液小火翻炒至熟透即可关火装盘出锅前撒一点十三香炒匀即可（这个可以根据自己喜好来添加哈） 好啦，这样一道又酥又脆还很好吃的韭菜大馅水煎包就可以上桌咯(*^▽^*)