鸽子怎么小炒好吃？
小炒鸽的做法步骤如下： 1、将乳鸽洗净后剁成块；姜蒜切片，葱切碎待用。 2、锅中放油烧热至七成热，下姜片、蒜片爆香，再倒入鸽肉快速翻炒。 3、当鸽肉变色后调入酱油、料酒、白糖和盐继续翻炒片刻入味。 4、放入葱花炒匀即可装盘。 小炒鸽的制作要点 制作此菜时，要注意把握火候，防止炒糊或者夹生。
特点：色泽深红，肉质鲜嫩，味道醇厚，香气扑鼻。
营养价值： 鸽子又称家鸽、飞禽之王，属鸟类中的“低等动物”，其营养和经济价值在畜禽类中素有“一鲜二补三药”之美称。中医认为，鸽子性温味甘咸，归肾、肺、大肠经，具有补肾益气、祛风解毒的功效。《本草纲目》载：“鸽子羽色艳丽，雌雄不同形，眼睛明亮，爱飞逐日，体轻活泼，常自啄羽，性耐寒暑，故能补肝肾之不足，利小便而治诸病。”
现代医学认为，鸽子营养价值较高，富含蛋白质、脂肪和不饱和脂肪酸，钙、磷、铁及维生素A、B族维生素含量也多，还含有较多的烟酸和胆碱。对老年人、儿童、孕产妇及手术后病人来说，食用鸽子是很好的选择。