绵羊腿怎么炒好吃？
原料：羊前腿200克，青红椒50克，葱姜蒜适量 调料：盐3克，生抽10ml，老抽5ml，白糖3克，料酒10ml，味精、鸡粉各2克，水淀粉适量。
做法步骤：
1.将羊前腿清洗干净后剁成大小均匀的块；青红椒去籽后切块；葱姜蒜分别切成葱花、姜末、蒜片备用。
2.锅烧热，加入适量植物油，油热后放入羊肉煸炒变色后盛出。
3.锅中留底油，加入葱花、姜末、蒜片爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，再放入羊肉、生抽、老抽、白糖、料酒翻炒均匀。
4.倒入没过食材的清水，大火煮开，小火炖制40分钟。
5.待汤汁收浓，加入味精和鸡粉调味，再用湿淀粉勾芡，撒上葱花即可关火装盘。 小提示：
1.买回来的羊肉要先用清水浸泡，期间多换几次水，这样能把羊肉里面的血水泡出来，做出的羊肉才会没有腥味。也可以加入一些生姜一起浸泡。
2.不喜欢吃辣的可以不用放豆瓣酱，直接放辣椒酱和酱油来调色就可以啦。