在我们的膳食中，具有涩味的食品本不多，干鱼、柿子、柑橘、橄榄、石榴、乌梅等均有不同程度的涩味。这些食品的收敛作用，或用以固肾涩精、或用以固肠止泻、或用以敛肺止咳，收汗止血等方面各有特长。
我吃过，味道确实不错。但是，这玩意儿凉了就不好吃了，因为本身制作的时候就不考虑这个口感，加了比较多的辣椒和花椒，是咸香麻辣的味道。放凉了之后这种口味就更突出了。其实，做这道菜的关键在于油炸到刚刚好，不能太老也不能太少。太老的话吃起来又硬又不酥脆；太少的话吃起来不够酥脆而且也不够入味。
作为地地道道的重庆人，家里是肯定少不了火锅的！ 吃火锅最爽的莫过于自己在家做了，食材新鲜，味道好，关键是自己可以随意打配调料！