红烧排骨搭配什么好吃？
“吃”这个字很有意思，由“食”和“口”组成，表明进食必须通过嘴巴（即口）才行。 但凡美食，必定与人口感相关联。所谓“人间烟火气，最抚凡人心”即是此意。 要探究红烧排骨搭什么好吃，首先得从人体味觉感知说起。
人的舌头上有许多味蕾，每个味蕾由数百个味觉细胞构成，这些味觉细胞又分为不同类型的味觉受体，而每一种味觉受体又对不同的味道敏感。 比如酸甘咸三种味道，它们分别是三冲味觉，即酸冲、甜冲、咸冲。
其中，甜味是最先被感知的味道，其次是咸味，最后才是酸味。也就是说，在味觉感受上，甜味是排在第一位的。 因此回到问题来，红烧排骨配什么好吃呢？我认为是米饭。为什么呢？因为人吃饭有个饭量问题，这受视觉、嗅觉等多种因素影响，但影响最大的还是味觉，即食物入口后的味道感觉。若一种食物吃过之后，回味甘甜，便会在头脑中留下愉快的信号，于是我们会想吃更多。反之，则不想吃。 所以要想吃到肥美的红烧肉，就必须让食物入口后，产生令人愉悦的甜味体验。为了达到这个目的，我们可以采取两种措施：
1、增加糖的含量 众所周知，白糖是制作红烧菜的常用调味品之一。用白糖烧出的菜肴口感香甜，颜色亮泽。不过需要注意的是，使用白糖调味要注意用量，切忌过多，否则会掩盖食材本来的香味。 除了直接加白糖之外，一些富含多糖类物质的食材，如土豆、芋头、莲藕等，也是天然增甜剂，适当添加这类食材，同样可以达到增甜的效果。
2、减少味的含量 所谓的减咸法，也就是我们平时说的“提鲜”。由于鲜味是味觉中比较特殊的味道，与其他味道不冲突。所以，只要掌握好浓度和比例，就可以达到效果。 常见的能提鲜的调味料主要有葱、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香菜、八角等香料；味精、鸡精、酱油、醋、胡椒粉以及牛奶、芝麻酱等等也都具有提鲜的作用。 需要提醒的是，无论采用上述哪种方法，都必须严格控制好火候，以免物尽失。