君达菜怎么做好吃？
1.选料 选用新鲜、无虫害的嫩豆荚作原料，削去两端的尖角，洗净，放入沸水锅中烫至八成熟时捞起，沥干水分待用。 2.配酱 酱是制作君达菜的关键，有甜酱和咸酱两种，甜酱以豆瓣酱为主加入白糖制成，咸酱是以酱油为主，再加入少许糖、盐做成。根据消费者的口味可选用不同的酱料。
3.制法 取净锅上火，注入适量的清水，下入黄豆或蚕豆豆酱（与原料的比例为10：6）搅匀煮出香味后加入精盐、白糖调味，再下入沥干的君达菜豆荚烧炒片刻即成。食用时淋些香油即可装盘上桌供食。 4.注意事项 在操作中应掌握好酱料的投放量和火候，使君达菜烧炒后的成品色泽油亮、酱香浓郁、成菜耐嚼回甜。
二、做法三
1.先将豆腐切成小方块，用水焯一下备用；荷兰豆摘洗干净，用开水焯熟备用。
2.将葱末、姜末、蒜末放入锅中煸炒，然后放入适量水及少量鸡精，把焯好的豆腐放入锅中煮沸，放入荷兰豆继续加热几分钟，出锅前撒上些许香菜段即可盛盘。这道菜的秘诀在于水要一次加足，不要中途添水，这样做出的汤汁比较清澈，味道纯正。
三、家常做法
首先准备食材：君达菜一把，大蒜头三个，五花肉一块，猪油一勺。调料；食盐一小勺，味精半勺，料酒一勺，食用油一大勺。
具体步骤如下：
第一步：首先我们把准备好的五花肉切成小块状后再改刀切成长条放在盆中备用;然后把切好的蒜瓣也一起放在盆中，再抓入一些生姜片和干辣椒备用，最后再把君达菜清洗干净后控水放在盆中备用。
第二步：下面我们就来开始烹饪了，起锅先加入适量的清水，大火烧开以后把切好的五花肉倒入水中焯水，去除里面的血水和杂质，等五花肉浮在水面就可以用漏勺捞出控水备用了。
第三步：接下来我们再次起锅热油，油温5成热时把切好的君达菜倒进去翻炒几下，接着加入少量的植物油增加锅底的润滑度，等到锅内食材全部翻动均匀以后就可以把五花肉倒入锅中了。
第四步：这个时候我们再加入适量的食盐、味精进行提鲜，翻炒均匀化开调料以后就可以关火起锅装盘了！这样一道美味的君达菜炒肉就制作完成了，吃起来鲜香麻辣，非常下饭下酒哦！