准备食材： 新鲜黑鱼或者草鱼一条，豆腐适量（我用的嫩豆腐），番茄一个，姜、蒜、香菜少许； 制作过程： 1.鱼肉处理干净后用刀刮去表面银色粘膜，用冷水冲洗干净血水待用； 2.番茄洗净去皮切碎待用，豆腐切块待用； 3.热锅中倒入适量植物油烧至七成热，放入切好的姜蒜爆香，
“蛙鱼”的正式的名字应该是酸汤水饺。起源于云南，流行于西南地区以及云南大部分地区 。是一种口味独特的传统小吃。 用酸汤做底料，把煮熟的饺子或者面皮放在碗底，然后浇上热腾腾的酸汤，最后撒上一撮葱花香菜，一碗香喷喷、酸辣甜的蛙鱼就做成了。 刚端出来的蛙鱼要赶紧拌均匀了吃，不然饺子皮会粘住！