茄子用什么酱好吃？
我家做菜最爱用豆瓣酱，因为豆瓣酱的味道特别浓郁。而且用豆瓣酱做的美食可是有不少呢！ 麻婆豆腐是家家户户都爱吃的家常菜，它味道醇厚、香气扑鼻，吃上一口就欲罢不能。
做法也简单，只需要把葱蒜爆香后，加入切好的豆腐和豆瓣酱翻炒均匀就行了~简单吧～ 【麻婆豆腐】
鱼香肉丝可以说是川菜中的经典了，这道菜集香辣味、醋香味于一体，口感丰富层次多，让人吃完一口就爱上！ 做鱼香肉丝最重要的就是调料汁，调料汁调得好，做出来的菜才会好吃！把葱花、姜蒜末放在碗里，锅中烧油至六成热时浇在碗中激出香味儿，然后倒入酱油、醋、白糖、食盐搅拌均匀，这就是鱼香汁儿啦~
然后把准备好的鱼香汁儿倒在处理好的肉丝上，再放上切好的胡萝卜丝、莴笋丝拌匀就可以了~
【鱼香肉丝】 回锅肉也是超级香的，五花肉肥而不腻，吃起来软糯又麻辣，搭配青椒圈一起吃，简直人间美味！
【回锅肉】 其实茄子有很多种吃法，除了炒着吃还可以做成美味的糖醋里脊。
首先把茄子切成薄片，撒上一层淀粉拌匀备用。 再准备好其他食材和一个碗，放入适量淀粉、白糖、白醋和清水调成糖醋汁待用。
热锅凉油，油温五成热的时候就放入裹好淀粉的茄片慢慢炸制，炸至表面微黄酥脆时就捞出来控油。 锅里留少许底油，放入葱姜炒香后倒入调好的糖醋汁，熬煮至浓稠粘稠后放入炸好的茄片快速翻炒，让每片茄片都能均匀沾上糖醋汁，最后撒上白芝麻和葱花点缀一下就可以开吃了！