藕的营养功效与作用是什么？
莲藕脆嫩香甜、清热养血，经常食用莲藕可以达到很好的保健功效。莲藕是由莲的地下茎变粗而形成，因为横生在泥中，所以呈圆筒状、节间也短。莲藕分为7个品种，颜色有褐，粉红，白色，外皮有粗有细，而我们生活中最常见的颜色为褐色外皮较粗的莲藕，也有外皮较光滑白色或粉红的莲藕。
脆嫩香甜、清热养血的莲藕
莲藕富含维生素以及容易消化的糖类，含有160卡路里的热量，1.5克蛋白质，3.7克膳食纤维，15毫克维生素C及319毫克钾。藕外皮粗糙，呈褐黄色，肉为白色，其脆嫩香甜、清凉入微，既能当水果，生食，也可以做菜食用。
莲藕具有养血、止血、散瘀、消肿之功效。用于治疗吐血、咯血、衄血、便血、崩漏、产后血晕、恶露不下以及瘀血腹痛等。莲藕生用可清热，熟用能补脾，鲜汁可疗血证和消瘀肿。因此有“生者能凉血行瘀，死者能止泻收敛”之说。《本草纲目》记载：“藕生食则清脆香甘，味美而补，无论老幼皆可食用。”