1.准备食材，北豆腐（老豆腐）一块、胡萝卜一个，青椒一个 2.把豆腐切成块状，放进锅里用油炸一下，表面金黄就可以了；然后把炸好的豆腐捞起来，沥干油脂。
3.把胡萝卜和青椒切成丝，待用。 (PS：不喜欢吃辣的，可以用不辣的小辣椒，或者小米椒来代替二荆条)
4.烧锅热油，爆香蒜末、姜末和辣椒 5.把切好的胡萝卜和青椒放进去翻炒几下
6.倒入适量的生抽进去调味，然后加入适量的开水，把汤汁煮开一些
7.把炸好的豆腐倒进去，盖上盖子焖煮一会儿
8.待汤汁收得差不多了，就可以盛出来上桌了 这样一道鲜香味美，香辣开胃的炒豆腐就好了，喜欢吃的可以试试哦！
施圻咏优质答主大豆腐很好吃，方法多着呢：比如说锅塌豆腐，先把大豆腐切片，最好厚薄均匀，然后挂糊，用盐和花椒面把豆腐腌一下，然后摊在有小眼儿的平底盘里（最好用笊篱），放入开水锅里煮熟，捞出来用凉水激一下，然后再用油锅两面煎成金黄色，吃的时候可以跟白菜一起炖，也可以汤炒，用西红柿做汤也不错；还可以做豆腐馅饺子，先把猪肉馅和豆腐和在一起，加葱姜酱油，五香面和少许香油搅均匀（豆腐一定要剁成碎末，把水绞进去）。也可以做成鸡蛋西红柿豆腐汤：把鸡蛋炒熟，西红柿一切两半，放入油锅煸一下然后加汤烧开，把切好的豆腐块放进去，用盐和少许糖调味，出锅前用淀粉勾薄芡，洒上香菜即可。
方法很多，比如跟白菜粉条一起炖，加个包肉丸也不错，做成鱼锅豆腐也很有味，还可以做豆腐脑。总之，豆腐做的菜大多数是家常菜，很实惠，很好吃的。
