洋葱怎么炒会失去功效？
生洋葱的功效高于熟洋葱，生洋葱中含有一种叫烯丙硫醚的成分，具有降血脂、降血压和抑制血小板凝聚的功效。而洋葱当中使血管舒张的成分是有机硫化物，也只有生洋葱中含有，熟洋葱也不能代替。
生吃最好，每天25~50克就可满足效果所需。当然有些人可能会受不了生洋葱的刺激味，如果要炒着吃，一定要大火快炒，时间长了其中的有效成分也会损失的。另外，想起到保健作用，每次就要多放点洋葱。
除了不能过火煮以外，洋葱无论怎么炒都没有问题。而且只要不是用铁锅炒，有效成分也没有什么损失的。所以你炒菜时如果要用洋葱，一定要放在快熟的时候再放，这样可以减少加热时间，也可以保持味道。