小白菜有营养么？
小白菜，为十字花科植物白菜的叶片部分，又名青菜、油菜、白菜苔等，全国各地均有栽培，以北方和西南诸省种植较多。 小白菜的食用部位为嫩茎叶，含有丰富的营养成分，每100g含水分90g左右，蛋白质1.6g，脂肪0.2g，碳水化合物3.7g，钙48mg，磷36mg，铁0.8mg，锌0.25 mg，铜0.06 mg，硒0.35μg，胡萝卜素3.08μg，维生素B 0.08μg，维生素B1 0.1μg，维生素C79毫克，另有钾、钠、镁等多种微量元素。 从成分上看，小白菜几乎包含了人体所需的营养物质，尤其富含膳食纤维和维生素 C，因此具有很高的营养价值。
【1】 除了丰富的营养成分外，小白菜还有一定的药用价值。中医认为，小白菜性味甘，平，归肝经。有解热除烦、通利肠胃的功效，可治感冒、发烧、牙痛、腹胀、食欲不佳等病症。《滇南本草》载其“补肝气，健胃，消食积”；《陆川本草》谓其“主治胃肠炎，胃寒症，呕吐”；《中药志》称之“能润五脏，散瘀血，又可泻火定惊”。现代药理研究也表明，小白菜含有黄酮类化合物、胆碱、糖类等物质，对金黄色葡萄球菌、链球菌等细菌有明显抑制作用；可降低胆固醇，预防动脉硬化；还可增强机体免疫力，延缓衰老。
【2】 吃小白菜对于人体确实有诸多好处，但也需要注意的是，并非人人皆宜。《中国药典》中早有记载，小白菜“脾胃虚弱者不宜多食”。这是因为小白菜性温味甘，过食易致湿热内生，而出现牙龈肿烂、口渴心烦、口舌生疮、小便短赤等症。所以，脾胃虚弱或内热体质的人群还是尽量少吃为宜。
【3】 《中国药典》还指出，小白菜“不可与兔肉同食”，其原因也是显而易见的——兔肉属寒性食物，而小白菜则偏温热，若同时进食，冷热相激，极易引起腹痛、腹泻。同样，在服用人参等温性补品时，也应避免吃小白菜，以免发生不良反应。