这道下酒菜做得成功与否，主要是取决于调味料的搭配和火候的拿捏。 原料：仔公鸡1只、大料2枚、花椒30粒、葱两段、姜三片、干辣椒六个（可依个人口味调整） 调料：花雕酒6汤勺或啤酒半瓶、生抽4汤勺、老抽2汤勺、白糖1茶勺、食用油适量做法步骤第一步：将水烧开，放入整只鸡，焯水去腥。
好吃的肉酱炒面做法 食材：刀削面条一人份、猪肉末（三分肥，七分瘦）200g、尖椒1个、胡萝卜半根、大葱1棵、大蒜5瓣、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱1汤匙、冰糖5颗、植物油4汤匙、水适量。
作为一个在香港生活了40多年的吃货，对于鸡蛋仔的味道我还是颇有研究。 按照我多年的经验来看，好吃的鸡蛋仔应该具备下面几个特点—— 1、外形圆润漂亮，呈椭圆形，底部有凹槽；2、表皮酥脆，颜色金黄；3、里面的组织湿润细腻，富有弹性，一口咬下去能感觉到里面蓬松的鸡蛋颗粒4、味道香甜，但甜度适中，