香椿芽怎么淹好吃？
1、鲜香椿400g放入容器中，加精盐20～30g拌匀腌制半天，挤去水分，加入干辣椒末50～75g拌匀待用； 或取干红辣椒50～75g，用清水泡软后，用刀切成细丝； 将酱油60ml置于火上加热至沸腾，加入陈醋25ml搅匀成糖醋汁，待冷后拌入辣椒丝和香椿里即成。 （注：用酱油和香醋的比例是5：2）
2、新鲜香椿头500克，蒜泥适量。 将香椿头洗干净，沥干水，剁碎备用。 锅中加入食用油10毫升左右，油热后倒入蒜末煸炒出香味，再放入香椿，加食盐适量，炒至香椿熟透，撒入葱花即可出锅。
3、新鲜的香椿1把清洗干净之后，放在一个大一点的碗里。 接着打入1个鸡蛋，适量的面粉和食盐，然后搅拌成糊状。 平底锅加油烧热，然后把糊糊倒进去摊成一个饼，煎熟就可以了。
Tips： *这个做法比较像春卷的模样，只不过换了一种皮。如果用这种办法来做，一定要记得先蒸熟香椿再用来做饼哦！否则会有涩味！ *没有面粉的话也可以用淀粉之类的来代替，效果一样的呢！