其实从广义上来讲，土豆都是属于小菜的范畴，毕竟作为蔬菜，无论是炒菜或做饭都是能上得了桌面的。但是，从狭义上来讲，土豆又是不同于一般的小菜，它还是主食。其实土豆在有些国家就被归入主食一类，如阿根廷就认为土豆是主食，所以被称为全球第三大谷物，可见土豆的重要性。
我吃过最好吃的菜鲟是福建沙县夏茂镇卖的，五块钱一斤。 具体做法是这样的：把新鲜买回来的菜鲟泡在清水里，里面放一把菜刀，这样可以让菜鲟把肚子里的泥沙吐干净(这是我妈教的，很管用)。清洗干净后，控干水分备用。锅烧热，下菜籽油(夏天吃凉拌的可以用花生油或者玉米油)，烧热后下花椒、干辣椒、葱蒜爆香。