扇贝肉怎么做好吃又简单？
1.准备好材料，扇贝洗干净后备用； 2.把葱、姜和蒜都切成末备用； 3.把豆瓣酱剁碎备用； 4.锅中放入适量的油，然后把蒜末和豆瓣酱一起放入煸炒出香味； 5.把扇贝倒进锅里翻炒一下； 6.然后加入适量的料酒翻炒均匀； 7.加入适量的水没过扇贝大火烧5分钟； 8.五分钟后加入切好的葱花再撒上一点胡椒粉即可出锅
扇贝的肉质营养丰富味道鲜美。在炒制过程中不要加糖或者鸡精。因为海鲜本身的味道就很鲜美不需要额外的调料去调味了。这样炒出来的扇贝味道清淡鲜爽，让人百吃不厌。而且炒的时候注意火候不要太大了。
做这道菜一定要用新鲜的扇贝，如果买不到新鲜扇贝的话可以用冷冻的扇贝也可以但是一定得是熟的。如果是生的就得先用开水焯一下在烹制。这样处理过后才能保持扇贝的原汁原味不会变味儿。另外，最好也不要放太多的调味料进去，只需要简单的几种就可以了不然会掩盖掉扇贝原有的鲜味哦！
扇贝的营养价值：
扇贝富含蛋白质、碳水化合物、钙磷铁等微量元素以及维生素A和维生素E含量也很丰富常吃可增强体质提高人体免疫力预防贫血促进儿童生长发育等功效呢不仅如此其胆固醇含量较低且热量低经常食用还能起到美容护肤的功效
扇贝的做法：
1、干贝丁用温水浸泡20分钟(或捞出后用沸水泡10分钟)后沥干待用
2、笋切片；油菜心洗净装盘装饰用
3、炒锅烧热放油下葱姜末炝锅
4、再放入料酒酱油味精精盐少许和适量清水煮沸
5、将干贝丁和虾仁片下锅
6、煮至熟嫩入味后用水淀粉勾芡
7、淋上香油起锅装盆即成