用什么菜摊煎饼好吃？
我家常做的是韭菜鸡蛋馅的，饼皮香酥金黄，饼内柔软鲜嫩，葱香扑鼻而来。 做煎饼果子需要准备的工具和材料有：普通面粉500g、开水250ml、凉水150ml、鸡蛋4个、咸菜丝适量（胡萝卜、黄瓜等切丝也可以）、黑芝麻、葱花、盐、植物油。
具体做法如下： 用250毫升开水将500克面粉搅拌成稀面糊后，盖上盖子醒30分钟。 醒面的同时，准备馅料。把鸡蛋打散放入葱花用筷子拌匀待用。 我家经常吃咸菜，这次用的是咸菜丝。如果喜欢味道淡的可以切成细细的咸菜末。在拌好的馅料中加适量盐、黑芝麻拌匀。
把醒好的面糊均匀铺到平底锅上，用叉子或勺子在上面均匀的压出花纹，打一个鸡蛋撒在表面。 开小火煎制，煎至面糊凝固，底部金黄时可以翻面了。 在煎饼上抹上植物油，铺上保鲜膜，趁热卷起做成卷饼。 配上小菜和榨菜，好吃的煎饼果子和煎饼卷菜就可以享用了！
除了韭菜鸡蛋，你还可以试试菠菜鸡蛋或者洋葱木耳，都是很好吃的。