首先，买回来的脑花一定要冲洗干净，洗掉多余的血液 切好待用（其实可以不用切的，不过我比较喜欢切成块，觉得这样比较好吃） 然后准备配料：葱、姜、大蒜切成沫 豆瓣、泡椒剁碎 花椒、酱油、醋、白糖、盐适量（我用的是农家腌制的酸辣椒和酸菜，真的很香啊～）热锅冷油，
板筋，其实就是牛背部两条侧肋骨间带皮的肌肉，由于这块肉上面有许多的板筋（即肌肉纤维）而得名 我见过的板筋有两种，一种就是单纯的板筋，白白的，很嫩；另一种是涮羊肉里面的板筋，黑黑的，很有嚼劲。 我喜欢把黑色的那个板筋做熟以后染成白色，所以今天分享的这个做法，适合于吃那种带有黑色花纹的板筋。
这3种杂粮，我都有做过美食，味道都很不错。 小麦有做过面食，比如炸馒头片、油条等等，还有做粥，例如小米麦仁粥、燕麦核桃粥等等。 荞麦做过最出名的应该就是冷面了，凉酸辣爽的冷面，配上黄瓜丝、香菜和辣白菜，再舀上两勺陈醋和生抽拌在碗里，吃上一口就欲罢不能。还做过荞面的蒸饺和锅贴，香味十足。