沙茶配什么好吃？
作为潮汕人，推荐我们当地的做法 材料：猪肉（肥瘦相间的最好）、蒜头、葱花、香菜、红辣椒、芹菜 调料：生抽、白糖、胡椒粉、沙茶酱、淀粉 1.用淀粉、盐、料酒腌制一下猪肉（生粉和盐的量比平时稍微多些，这样炸出来的肉会更加酥脆） 2.锅里放多点油，烧热后，把腌好的猪肉放进去炸至表面金黄，捞起备用（颜色很重要~不够金黄的，下一步的沙茶酱就白做了= =）
3.锅里留底油，小火加入沙茶酱炒香，然后倒入生抽、白糖、胡椒粉调味，接着放入炸好的猪肉，让酱汁均匀裹满猪肉 4.可以再撒点花生米或者芝麻做点缀~香喷喷的沙菜炒肉就做好了！
PS：如果不喜欢吃太甜的口感，可以提前用少量冷水调开糖，在下锅之前先舀出适量甜味均匀的铺洒在食材上。