作为一个在广州生活了30多年的老广州，帽峰山的烧鸡确实值得一试！ 之前去帽峰山烧烤，第一次吃了山上某无名小店的烧鸡，那个皮脆得啊.....到现在都记忆犹新。但是后来再去帽峰山的时候，却再没找到那家小店，于是我们的烧鸡就吃到了下面这家--南粤皇厨（帽峰山店）的“招牌烧鸡”。
1. 羊肉切块，生姜切片待用； 2.锅中放入羊肉，加入冷水烧沸捞出备用；3.锅置火上，倒入油烧至六七成热时放姜片炒香；4.再放入羊肉翻炒几下，烹入料酒炒片刻；5.倒入开水，加酱油、冰糖小火炖煮2小时至羊肉酥烂入味；6. 将南豆腐切成小方块，投入羊肉汤锅中煮5分钟；7.最后加精盐调味，盛出即可食用了。
我小时候，每年暑假都会去外婆家过。那个时候农村条件有限，没有外卖，也没什么零食，所以每天晚饭后，就会摆出一副要吃夜宵的架势，把外婆给急得啊…… 后来她灵机一动，想出了个绝妙的主意——做手擀面！ 那可是真正的手擀面哪，筷子夹不断，用勺子舀起一勺面糊儿，倒进开水锅里，就做成了一碗面。
1.首先将猪肉切成条，加入料酒、老抽、盐、淀粉抓拌均匀腌制10分钟 2.小葱洗净切成葱花备用；大蒜切末；红椒去籽后切成丁待用 3.锅中倒入少许油烧热后下入姜末和花椒煸香，然后捞出扔碗里待用（可以留着做麻辣味哦） 4.锅内留底油，下入豆瓣酱炒出红油后将姜、
1.将买回来的新鲜河虾冲洗干净，然后用清水泡着（加点白醋），我一般晚上买回来放一晚上，第二天中午做 2.蒜切片、姜切丝；葱切成葱花备用 3.锅中放入适量油加热至八成，倒入河虾开始煎制 4.待一边的河虾煎至变色后，把刚刚切好的葱蒜下锅爆香 5.加入生抽和少许白糖提鲜，小火炖个几分钟，
夏天是莲藕上市的季节，便宜又好吃的莲藕可以安排上了！ 藕是莲藕的别名。 《纲目拾遗》中说，“藕，生者甘凉，能消瘀血”，《随息居饮食谱》中也记载，藕“性凉，味甘，归心、脾、肺经，可消瘀解毒、清热止渴”。可见，藕对瘀血症和高热病人有防治作用。
1、买回来中筒的面上锅蒸，大概二十分钟，用筷子扎一下，看看是不是熟了（注意：千万不要放在水里去蒸！会烂掉！） 2、把刚出锅的面条用凉水冲一遍，然后用手抓一抓，让面条变得更柔韧一些~ 3、给面筋“洗脸”，加入两勺老抽，一勺白糖，两大勺生抽，适量盐和味精，拌匀了以后静置半个小时以上。