豆腐怎么煎做好吃？
今天做了香煎豆腐，外焦里嫩，鲜香四溢，好吃到爆 食材简单明了： 老豆腐、辣椒、孜然粉、胡椒粉、生抽、食盐、面粉 1.老豆腐削去外皮，切成厚片 2.辣椒切圈，和豆腐一起放入大碗中，加入生抽、盐、胡椒粉、孜然粉搅拌腌制半小时左右入味
3.取一个盘子，表面刷上一层植物油备用 4.腌好的豆腐在两面粘上一层面粉 5.锅内热油，将裹好粉的豆腐放入煎炸至金黄酥脆捞起沥油
6.再次起锅热油，放入姜蒜末爆香后倒入炸好的豆腐快速翻匀即可盛出享用~ 我做的比外面卖的更香更酥脆！你确定不试试吗？
毋旭薇优质答主豆腐好吃却不好做，特别是煎豆腐这道菜，想要煎的不碎而且口感劲爆非常困难，今天就为大家分享豆腐的正确做法以及秘诀。
豆腐的正确做法以及秘诀有下面几点。
首先在煎豆腐之前一定要选择比较老一些的豆腐，因为老豆腐比较劲，煎的时候不容易碎。
再者在煎之前一定要把豆腐用刀背挤压一下，使豆腐的表面形成一层薄薄的老皮，这样再煎的时候就不会那么容易碎了。
油热了之后一定要等微微冒烟的时候再把豆腐下锅，而且下锅的时候一定要将有皮的一面先下锅，这样才能保证豆腐不会煎散。
最后煎豆腐时一定要中小火慢煎，这样煎出的豆腐才外焦里嫩，味道香浓，煎好一面之后再煎另一面，这样煎出来以后再加一些调味品就可以食用了，又简单又美味哦。
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