炒猪肉哪个部位好吃？
我最喜欢吃的是猪身上夹着脆骨的瘦肉部分，这个部分的肉又称为“五花肉”。 五花肉是一层肥肉、一层瘦肉的交错分布，这样的构造使得用五花肉的油脂来烹饪菜肴成为可能。 做红烧肉、糖醋排骨等需要油炸的菜式时，用五花肉比纯瘦肉更合适； 做梅菜扣肉或豆泡烧肉时可以完美融合梅菜的咸香和豆腐泡的香甜。 用五花肉做的菜式有很多，且都别有风味。
除了五花肉外，里面夹杂着少量脆骨的精五花肉也很好吃。在吃的时候，往往要先吸饱了酱汁，再吃酥脆的脆骨，口感层次极为丰富。 在买五花肉的时候，一定要记得选带皮的，有皮的五花肉才会带有脆骨。 不过皮上的毛要处理好再下锅哦~
如果是不爱吃皮的，可以把皮去掉，只留干净的瘦肉部分。这样做出来的红烧肉或者梅菜扣肉也是味道一绝。
我觉得里脊也不错。里面是纯瘦肉，但是嚼起来的感觉不干不柴，很嫩很有嚼劲。