肉和冬瓜怎么炖好吃？
首先，猪肉要选择五花肉，这样炖出来的味道才好吃。 把买回来的猪肉清洗干净，然后切成块状。切完之后放在一旁备用。（这里建议多切一些，因为待会炖的软糯糯的，很容易就煮烂了） 再准备些姜蒜、八角，如果喜欢香菜的还可以准备些香菜。 锅烧热之后倒入少许油，然后放入切好的姜蒜和八角爆香。 等香味出来后倒入切好的猪肉，然后用锅铲不停地翻炒。等到猪肉变成金黄色后加入足够清水，水一定要没过食材。 接着大火煮开，然后再转小火慢慢焖煮一个小时左右。这时候可以看见汤汁变得浓稠起来。 如果觉得颜色不够诱人还可以再往里面加适量的老抽。
接下来就该处理冬瓜了。把冬瓜去皮切成小块，如果里面有瓜籽的话也可以一起往里扔。 等到锅里的汤汁已经变成浓郁黏糊的状态就可以下冬瓜了。记得要不停地搅拌，这样可以使冬瓜均匀入味。 等到冬瓜变软之后就可以加点食盐调味了。喜欢吃软一点的朋友可以再多炖一会儿。
炖好之后撒点葱花提味，一碗香喷喷的瘦肉冬瓜汤就做好了！喝上一口，清香四溢，美味极了！