汤年糕怎么烧好吃？
年糕是南方的产物，所以做法上肯定和北方大有不同！ 作为一个在江南小镇土生土长的80后，童年记忆里年年都有年糕，而且做法种类也很多，煎炒烹炸样样俱全！ 不过要说最好吃的做法，那就是用来涮火锅了！ 在我小时候，家家户户都有自制的瓦罐酸菜坛子，用来腌制各种蔬菜。其中就有腌咸菜丝，这道菜是作为下饭菜的经典之一。
准备材料：火锅锅底（清水+盐+糖+葱结）、年糕、五花肉、白菜、豆芽、豆腐、油豆腐、香菇、葱姜蒜等。
具体做法： 年糕切成薄片备用。 五花肉用冷水浸出血水，然后清洗干净，用刀剁成肉馅状。 白菜洗净掰成小块、香菇去蒂、豆腐切块、油豆腐撕碎、葱切段、生姜切片备用。
锅烧热，加入少许植物油，放入葱姜蒜煸香。然后加入所有蔬菜一同翻炒，同时加入食盐调味。 等食材炒熟之后，把切好的年糕平铺在蔬菜上面，盖上盖子焖煮5分钟左右就可以吃了。
等食材全熟之后，开盖加入香菜点缀一下就可以了。 一盘热气腾腾的火锅就出来了，吃起来软嫩爽滑，鲜咸美味，那可真是回味无穷啊！ 不过，后来出来工作，在杭州呆的时间久了，发现杭州人吃火锅可不一样，他们用的火锅锅底居然是清汤的！ 而且吃的时候也不像我们那样一堆食材往锅里倒，而是先下鱼肉之类的，等煮开了再放入蔬菜和豆制品，最后放粉丝或者面条这样的淀粉类食材。 最后出来的效果虽然一样很好吃，但还是少了那么一点味重醇厚的感觉。