1、做腌辣椒，首先就要挑选新鲜的辣椒！一定要选择颜色鲜艳、表皮光滑的辣椒，这样的辣椒才新鲜，味道佳。 2、把选好的辣椒清洗干净，晾干表面的水分（这一步很重要，如果表面有水直接腌制的话，很容易腐烂变质）。3、把晾干表面的辣椒用刀切成两半或者四半，这样更有利于入味。
2、把牛肉切成薄片，加生抽、老抽、料酒、淀粉腌制半个小时左右 3、把胡萝卜和黄瓜擦丝，用盐腌一下，挤干水分备用 4、准备一个碗，放入剁辣椒、生抽、醋和香油搅拌均匀待用 5、锅中烧热油，放入姜蒜爆香，然后倒入牛肉滑炒至变色，盛出待用 6、重新起锅，放入剁辣椒和萝卜拌炒出香味，然后加入牛肉迅速炒匀，
从土豆的口感来看，分为：土豆、麻辣土豆、烤土豆、土豆泥。1.土豆，口感香甜。具有养胃消食、补脾益气、利湿通便、解毒消肿、清热凉血、宽肠通便、和胃调中、益气解毒、健脾养肺、治疗胃病、预防心绞痛、降血压等多种保健功效。对治疗胃炎和胃溃疡、肌腱炎、坐骨神经痛、腓痛病、动脉硬化等有害心血管病等症有效果。
准备500g的芒果，30g的白砂糖，少量食盐，凉开水约200ml 1、把买回来的芒果洗干净外表的灰尘和果皮上的农药残留物；然后用刀削去果蒂（为了便于存放），再切掉头尾部分 （为了保持形状），最后把芒果肉剔出来，放一边备用； 2、
在做酸辣爽口的酸菜时，放入一些白酒，不仅能防止酸菜变坏，而且使酸菜更脆、更美味。做其他种类的腌菜放入白酒，也有同样防止腌菜变坏的作用。为什么放了白酒的腌菜就不坏呢？做腌菜变坏的还是微生物，如霉菌和腐细菌等，使腌菜发霉、腐烂、变臭。将霉菌、腐细菌杀死或者是使它们不能生长繁殖便可以防坏。