哪的带鱼好吃？
我吃过无数带鱼，还是觉得东海带鱼最好吃！ 东海带鱼主要出产于我国黄海、东海和渤海沿岸水域。其外形与太平洋刀鱼（海兽胃液）很相似，身体细长，头部较尖，颜色呈银灰色，富有光泽；背鳍和胸鳍宽大舒展，体侧则有8个对称的浅棕色圆斑，腹部白色，略带腥味。
我是在山东沿海的渔村买的，新鲜捕捞上来的带鱼肉厚刺少，用来油炸或者干煸都很好吃！ 而且价格也不贵，一条2斤左右，大概也就300出头的样子。
因为带鱼是海鱼，所以新鲜打捞上的带鱼会带有海水，需要将其放置在通风处晾干水分，再进行处理制作成美食。
不过要是买到不新鲜的带鱼那就可惜了，虽然放置于海水里浸泡可以使其恢复到新鲜的状态，但是这么一来鱼肉中的营养成分也会流失掉。
因此大家在购买带鱼的时候要注意观察，最好是选择眼睛明亮、皮肤有光泽且形状完整的带鱼。 如果买到已经变质的带鱼，也不要担心，我们可以将变质的部分切除，然后用清水清洗干净，就可以正常烹饪食用了。 那么接下来分享一个家常做法——香辣带鱼
所需材料：带鱼、葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、干辣椒、麻椒
第一步：清洗干净的带鱼用刀切成小段，加入少许盐、葱段姜片、生抽、料酒腌制15分钟左右
第二步：锅烧热加油，油热后放入腌好的带鱼段煎至两面金黄
第三步：加入葱姜蒜爆香，然后放入辣椒丝、花椒粒炸香，再加入适量的白糖、醋、酱油、料酒调好味道，最后放入切好的香菜段，翻炒均匀即可盛出装盘
一盘色香味俱全的香辣带鱼就做好了，喜欢吃辣的朋友可以试试这道菜哦～